07
2018
12

一种健康养生火锅用香辛料及其制备方法

【申请号】 CN201610300204.6 【申请日】 2016-05-06
 【公开号】 CN105942422A 【公开日】 2016-09-21
 【申请人】 成都清水荷花生物科技有限公司 【地址】 610000 四川省成都市高新区天府大道中段1388号1栋3层328号
 【发明人】 黄俊
 【专利代理机构】 成都玖和知识产权代理事务所(普通合伙) 51238 【代理人】 黎祖琴
 【国省代码】 51
 【摘要】 本发明提供了一种健康养生火锅用香辛料的制备方法,该方法包括如下步骤:(1)将香辛料干燥、打粉得到香辛料粗粉;(2)用水对步骤(1)所得物进行浸泡,然后按重量分数,控制水含量为200#400%,得到香辛料泥;(3)将植物油的油温升至100℃,放入步骤(2)所得香辛料泥进行炒制1#2小时,炒制过程中,控制油温为100#120℃;香辛料与植物油的重量比为1#20:100。本发明提供了由上述方法制备得到的香辛料。本发明方法不破坏香辛料的营养成分,可有效保留香辛料中的固有香味;本发明方法制备工艺简单,无需特殊的提取工艺,便于规模应用;本发明所得香辛料特别适合于火锅的制备,所得火锅的口味优良,香味持久,不上火。
 【主权项】 一种火锅用香辛料的制备方法,其特征在于,所述方法包括如下步骤:(1)将香辛料干燥、打粉得到香辛料细粉;(2)用水对步骤(1)所得物进行浸泡,然后按重量分数,控制水含量为200#400%,得到香辛料泥;(3)将植物油的油温升至100℃,放入步骤(2)所得香辛料泥进行炒制1#2小时,炒制过程中,控制油温为100#120℃;香辛料与植物油的重量比为1#20:100。
 【页数】 6
 【主分类号】 A23L27/10
 【专利分类号】 A23L27/10;A23L33/10

 

专利产出状态分析

相似专利

[01] 曾益洪. 一种鸡精及其制备方法 [P]. 中国专利:CN107495279A,2017-12-22.

[02] 庄岳川. 一种香辛料微乳及其制备方法与应用 [P]. 中国专利:CN107529416A,2018-01-02.

[03] 朱贤兵. 一种生产配制酱料使用的植物香辛料的装置 [P]. 中国专利:CN206880001U,2018-01-16.

[04] 杨岑. 一种用于除湿的香辛料调味品 [P]. 中国专利:CN107616475A,2018-01-23.

[05] 赵志峰;吴斌;刘福权;高颖;靳岳. 一种香辛料多体系提取一体化装置 [P]. 中国专利:CN207236016U,2018-04-17.

[06] 李晟. 一种速溶香辛料粉末的制备方法 [P]. 中国专利:CN108030053A,2018-05-15.

[07] 潘文清;龚林. 一种熟化香辛料卤味增香膏状香精及其制备方法 [P]. 中国专利:CN108030052A,2018-05-15.

[08] 张强. 一种抑制香辛料提取物贮藏风味变化的处理工艺 [P]. 中国专利:CN108175074A,2018-06-19.

[09] 欧吉余. 一种复合型固态调味料及其制备方法 [P]. 中国专利:CN108420039A,2018-08-21.

[10] 余汉谋;姜兴涛;肖海鸿;杨文彬;李剑政. 一种香辛料芳香精油及其制备方法 [P]. 中国专利:CN106174381A,2016-12-07.

本领域科技成果与标准

相关科技成果

[01] 鲍鲁生;张东强;诸思燕;汤淑菊. 微胶囊化香辛料、营养素质构重组技术(香辛料部分) [Z]. 国家科技成果.

[02] . 利用香辛料开发天然、安全、高效的新型食品保鲜剂 [Z]. 国家科技成果.

[03] 赵改名;孙灵霞;赵莉君;柳艳霞;李苗云;黄现青;高晓平;张秋会;崔文明;田玮;张建威;王慧荣;鲁松涛. 香辛料对道口烧鸡香味的影响研究 [Z]. 国家科技成果.

[04] 仝其根;苏亮;白云起;闫志民;姜怀玺;周敏;张艳;宋美娜;李瑞红. 节能、高值化香辛料油树脂及复合调味料工业化生产技术 [Z]. 国家科技成果.

[05] . 香辛料抗氧化成分的超声波提取技术 [Z]. 国家科技成果.

[06] 尹立辉;王瑞;李萍;王浩田;马俪珍;刘萍;梁鹏. 利用天然香辛料生产低亚硝胺含量肉制品的技术应用 [Z]. 国家科技成果.

[07] . 天然植物油香辛料提取物调味油系列 [Z]. 国家科技成果.

[08] 吴克刚;潘显宗;王胜利;段雪娟;柴向华;林雅慧;林若慧;于鸿鹏;刘晓丽. 开发香辛料杀菌功能酱油的关键技术 [Z]. 国家科技成果.

[09] 麻成金;黄群;张永康;葛文英;高耀富. 一种香醋无盐陈酿方法 [Z]. 国家科技成果.

[10] . 利用香料植物开发天然抗氧化剂和防腐保鲜剂的关键技术 [Z]. 国家科技成果.

相关中外标准

[01] BS EN ISO 676-2009. 香辛料和调味品.植物学命名 [S].

[02] NY/T 901-2011. 绿色食品 香辛料及其制品 [S].

[03] NF V00-001-2009. 香辛料和调味品.植物学命名法 [S].

[04] NY/T 901-2011. 绿色食品 香辛料及其制品 [S].

[05] NY/T 1207-2006. 辐照香辛料及脱水蔬菜热释光鉴定方法 [S].

[06] NY/T 901-2004. 绿色食品 香辛料 [S].

[07] NY/T 901-2004. 绿色食品 香辛料 [S].

[08] DIN EN ISO 6571-2009. 香辛料.调味品和中草药.挥发性油含量的测定(水蒸馏法)(ISO 6571-2008).德文版本EN ISO 6571-2009 [S].

[09] EN ISO 6571-2009. 香辛料.调味品和中草药.挥发性油含量的测定(水蒸馏法)(ISO 6571-2008).德文版本EN ISO 6571-2009 [S].

[10] NY/T 1207-2006. 辐照香辛料及脱水蔬菜热释光鉴定方法 [S].

发明人发表文献

期刊文献

[01] 黄俊;. 水产品安全和质量控制对策简述 [J]. 农家参谋, 2018.01

[02] 黄俊;. 现代铜工艺品设计与地域文化特性研究 [J]. 赤峰学院学报(自然科学版), 2016.23

[03] 黄俊;秦杨;. 数码版画在茶叶包装上的运用 [J]. 艺术教育, 2017.Z5

[04] 黄俊;张祥;尤玉如;刘士旺;肖功年;龚金炎;方文姬;. 酸奶后酸化控制措施的研究进展 [J]. 微生物学通报, 2016.03

[05] 黄俊;. 从消费角度评析茶叶包装设计过程的必要性 [J]. 福建茶叶, 2016.03

[06] 黄俊;姜雯;安文弘;贾煜;. 日本雪印乳业集团食品安全事件及企业社会责任体系重构的追踪研究 [J]. 食品工业科技, 2016.09

[07] 黄俊;. 高导湿保暖天鹅绒面料的开发 [J]. 针织工业, 2015.07

[08] 黄俊;宋吟玲;王学华;杜雨露;吴鹏;. 印染废水接触氧化池中悬浮污泥和生物膜的微生物群落比较分析 [J]. 环境工程学报, 2014.08

[09] 黄俊;曹平;朱红耀;. 棉织物冷轧堆染色工艺优化 [J]. 纺织科技进展, 2014.04

[10] 黄俊;安文弘;. 企业主动性环境管理的发展演变与实施策略 [J]. 食品工业科技, 2011.12

所涉核心技术研究动态

期刊文献

[01] 邢盼盼;邓开野;. 香辛料精油的研究进展及在食品工业中的应用 [J]. 中国调味品, 2011.10

[02] 李永菊;丁玉勇;. 天然植物食用香辛料在烹调中的应用 [J]. 中国调味品, 2010.12

[03] 朱晓杰;赵元晖;. 肉制品加工中使用的辅料(二) 香辛料及其在肉制品中的作用 [J]. 肉类研究, 2010.09

[04] 梅林琳;李洪军;周芳;邹忠义;孟令军;. 香辛料精油抑菌作用及其在肉制品中的应用 [J]. 肉类研究, 2008.04

[05] 本刊编辑部;. 香辛料行业导读 [J]. 中外食品, 2006.08

[06] . 我国主要香辛料简介 [J]. 国内外香化信息, 2006.04

[07] 吕心泉,王蕊,安辛欣,王春霞. 复合香辛料在食品中的应用 [J]. 中国食品添加剂, 1999.04

[08] 刘双柱,石长波,张培茵. 香辛料特性及应用 [J]. 中国调味品, 1996.01

[09] 杨亚军. 中国香辛料的现状与发展对策 [J]. 中国调味品, 1996.03

[10] 杨亚军. 美国香辛料市场 [J]. 中国调味品, 1996.05


« 上一篇 下一篇 »