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2018
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绿色增鲜提味鱼类火锅调味剂配方

【申请号】 CN201610427592.4 【申请日】 2016-06-16
 【公开号】 CN106036759A 【公开日】 2016-10-26
 【申请人】 长沙市望城区姚记农业科技发展有限公司 【地址】 410203 湖南省长沙市望城区铜官镇高岭社区
 【发明人】 姚巨伟;李旭
 【专利代理机构】 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 【代理人】 李静
 【国省代码】 43
 【摘要】 本发明公开了一种绿色增鲜提味鱼类火锅调味剂配方,该配方以芦笋、老坛酸菜、紫苏、生姜、茶籽油为主要原料,辅以干辣椒粉、盐、及味精调配而成。配方每300克为一份,其中每份含芦笋85#100克、老坛酸菜140#150克、紫苏3#4克、生姜10#15克、茶籽油30#45克、干辣椒粉2#4克、盐1#2克、味精1#2克。配方中芦笋、酸菜均采用老坛在10℃#25℃、相对湿度25%#40%的环境中经49天分开发酵而制成,其中老坛酸菜优选凤尾菜、白菜心或梅干菜。按本配方制成的调味剂选用多种食药两用原材料,不仅绿色环保,而且具有一定的保健功效。本发明用于鱼类火锅时,不仅能保证鱼肉本身的鲜美,而且还能散发一种特有的老坛香味,使消费者有回归自然的感官体验。
 【主权项】 绿色增鲜提味鱼类火锅调味剂配方,其特征在于,所述配方以芦笋、老坛酸菜、紫苏、生姜、茶籽油等为主要原料,辅以干辣椒粉、盐及味精调配而成,其中每300克调味剂含芦笋85#100克、老坛酸菜140#150克、紫苏3#4克、生姜10#15克、茶籽油30#45克、干辣椒粉2#4克、盐1#2克、味精1#2克。
 【页数】 4
 【主分类号】 A23L27/10
 【专利分类号】 A23L27/10;A23L27/14;A23L19/20

 

专利产出状态分析

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