07
2018
12

鱼火锅底料及其制作方法

 【申请号】 CN201610631692.9 【申请日】 2016-08-04
 【公开号】 CN106107880A 【公开日】 2016-11-16
 【申请人】 杨阳 【地址】 416206 湖南省凤凰县吉信镇联欢村4组
 【发明人】 杨阳
 【专利代理机构】 长沙星耀专利事务所 43205 【代理人】 张慧;赵静华
 【国省代码】 43
 【摘要】 一种鱼火锅底料及其制作方法,本发明之鱼火锅底料,包括以下原料:鸡油、猪油、色拉油、泡姜、豆瓣酱、辣椒酱、剁椒酱、黄灯笼辣椒酱、八角、白扣、桂皮、草果、回香、香菜籽、白芷、甘草、火麻仁、当归、陈皮、干红花椒、干青花椒、甜酒水、冰糖、白糖、白酒。本发明还包括所述鱼火锅底料的制作方法。本发明之鱼火锅底料,加有白芷、甘草、火麻仁、当归、陈皮,不容易上火,具有保健功效,而且鱼味道鲜美。
 【主权项】 一种鱼火锅底料,其特征在于,包括以下原料:鸡油2-3kg、猪油4-6kg、色拉油9-11kg、泡姜2-3kg、豆瓣酱4-5kg、辣椒酱2-3kg、剁椒酱1-1.5kg、黄灯笼辣椒酱0.8-1kg、八角80-120g、白扣40-60g、桂皮40-60g、草果60-100g、回香150-200g、香菜籽50-70g、白芷35-45g、甘草35-45g、火麻仁180-220g、当归25-35g、陈皮20-25g、干红花椒500-700g、干青花椒180-220g、甜酒水450-500g、冰糖280-320g、白糖180-220g、白酒400-600g;所述甜酒水,是将甜酒过滤,去掉糯米所得的水。
 【页数】 5
 【主分类号】 A23L27/10
 【专利分类号】 A23L27/10;A23L23/00

 

专利产出状态分析

相似专利

[01] 杨含均. 一种火锅底料及其制作方法 [P]. 中国专利:CN107518370A,2017-12-29.

[02] 余家友;周利. 火锅底料及其制作方法 [P]. 中国专利:CN107495282A,2017-12-22.

[03] 唐旭. 一种清香型火锅底料 [P]. 中国专利:CN108125198A,2018-06-08.

[04] 岑惠柳;韦明;熊羽. 一种牛肉风味火锅底料及其制备方法 [P]. 中国专利:CN108095021A,2018-06-01.

[05] 王华. 一种酸汤火锅底料的加工方法 [P]. 中国专利:CN108142908A,2018-06-12.

[06] 庞国平. 上汤菌菇火锅底料 [P]. 中国专利:CN108208725A,2018-06-29.

[07] 沈烨. 一种牛油火锅底料及其制备方法 [P]. 中国专利:CN108244595A,2018-07-06.

[08] 宋国福. 一种火锅底料配方 [P]. 中国专利:CN108378339A,2018-08-10.

[09] 曹玉坤. 一种酸汤中药火锅底料 [P]. 中国专利:CN108450891A,2018-08-28.

[10] 曹玉坤. 一种鸭汤火锅底料及制备方法 [P]. 中国专利:CN108433077A,2018-08-24.

本领域科技成果与标准

相关科技成果

[01] 王国民;张雷;陈冬东;曹淑瑞;曾令果;郗存显;李贤良;唐柏彬;张进忠;郑国灿. 火锅底料中多种合成化学物质检测技术研究及应用 [Z]. 国家科技成果.

[02] 邓文;于志勇;董庆祥;李栋钢;王周贵;贵用义;叶昆成;罗明;敖应洪;但晓容. 火锅底料灌装自动化技术及装备 [Z]. 国家科技成果.

[03] 冯小霞. 香椿火锅底料及其制备方法 [Z]. 国家科技成果.

[04] 李德建;李洪军;李沿飞;贺稚非;张丽;宋祯伟;周德才;张庆驹. 麻辣火锅底料或汤料辣度的分级方法 [Z]. 国家科技成果.

[05] 王强;吴洪斌;任彦荣;宋祯伟;熊政委. 火锅底料油脂氧化关键控制技术及炒制新工艺的集成应用 [Z]. 国家科技成果.

[06] 张崟;王卫;张佳敏;吉莉莉;熊伟. 一种利用畜禽血制作调味火锅底料的方法 [Z]. 国家科技成果.

[07] 王强;宋帧伟;吴洪斌;任彦荣;邓朝芳. 压力及温度对火锅油脂酸价及配料浸出率影响研究 [Z]. 国家科技成果.

[08] 王强;吴洪斌;任彦荣;熊政委. 一种降低红油火锅底料油脂酸价的炒制工艺 [Z]. 国家科技成果.

[09] 王强;宋祯伟;熊政委;周雅琳. 一种提高火锅底料汤汁浓度的炒制工艺 [Z]. 国家科技成果.

[10] . 火锅菌汤底料生产技术 [Z]. 国家科技成果.

发明人发表文献

期刊文献

[01] 杨阳;. 揭开果实风味和质地品质代谢调控机制的奥秘 [J]. 中国农村科技, 2018.09

[02] 杨阳;. 茶叶功能成分实现绿色高效制备 [J]. 中国农村科技, 2018.09

[03] 杨阳;. 高校服装专业实践教学体系的建立 [J]. 文化创新比较研究, 2018.29

[04] 杨阳;. 论中国传统茶元素在服装设计中的应用与创新 [J]. 福建茶叶, 2018.02

[05] 杨阳;. 烫金丝印技术应用在PET瓶上的工艺问题及解决方法 [J]. 工程技术研究, 2018.02

[06] 杨阳;. 苗族刺绣在现代服装设计中的应用与发展 [J]. 染整技术, 2018.05

[07] 杨阳;. 室内家具陈设 [J]. 课程教育研究, 2016.16

[08] 杨阳;邓岳;刘彦希;刘绒梅;金玉兰;杨志荣;孙群;. 一株酱醅中耐盐酵母Meyerozyma guilliermondii的分离鉴定及其挥发性香气成分分析 [J]. 中国测试, 2016.11

[09] 杨阳;. 孙宝国:科普路上祛魅人 [J]. 中国农村科技, 2016.12

[10] 杨阳;. 视觉传达设计中的南通蓝印花布应用价值 [J]. 染整技术, 2017.03

所涉核心技术研究动态

期刊文献

[01] 张渝;. 第二代火锅底料——老四川火锅底料上市 [J]. 现代商贸工业, 1992.02

[02] 李波;要志宏;张琛;胡舰;. 麻辣味型火锅底料的制作工艺 [J]. 中国调味品, 2018.03

[03] 刘少伟;阮赞林;. 火锅底料暗藏猫腻——高汤“勾兑门”事件 [J]. 质量与标准化, 2017.02

[04] 陈丽兰;尼海峰;闫志农;卢晓黎;. 牛油火锅底料品质变化特征及货架期预测 [J]. 食品科学, 2012.24

[05] 王维亮;. 清凉火锅底料的配制 [J]. 农产品加工, 2008.12

[06] 国保;. 红汤火锅底料炒制工艺 [J]. 农产品加工(创新版), 2010.10

[07] 但晓容;李栋钢;卢晓黎;. 牛油火锅底料关键工艺参数优化 [J]. 食品科学, 2010.22

[08] 邱会东;罗国兵;. 火锅底料类食品中油脂酸价测定方法的研究 [J]. 中国调味品, 2008.04

[09] 唐黎琼;昝陆军;邱会东;. 火锅底料食品中油脂酸价的测定 [J]. 食品研究与开发, 2008.06

[10] 宋志强;黄琴;. 茶香火锅底料的配方优化研究 [J]. 食品研究与开发, 2018.12


« 上一篇 下一篇 »