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2018
12

一种猴头菇火锅底料及其制备方法

【申请号】 CN201710013022.5 【申请日】 2017-01-09
 【公开号】 CN107041538A 【公开日】 2017-08-15
 【申请人】 李丹 【地址】 643000 四川省自贡市沿滩区卫坪镇付家村1组27号
 【发明人】 李丹
 【专利代理机构】 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 【代理人】 李静
 【国省代码】 51
 【摘要】 本发明公开了一种猴头菇火锅底料及其制备方法,涉及食品调料加工领域。该火锅底料包括如下组分:食用油60~65份、猴头菇20~25份、香草3~5份、小茴香3~5份、荜拨1~2份、白扣1~1.5份、香菜籽1~1.5份、草果1份、八角1份、灵草2~3份、橄榄油3~5份、花椒0~2份、海椒0~3份。制备方法依据红汤或清汤选择性加入花椒和海椒,在制作红汤时,在底料的炒制过程中加入花椒和海椒,在制作清汤时,在底料的炒制过程中不加入花椒和海椒。本发明的猴头菇火锅底料具有健胃养胃等保健功效,食用不上火、不伤胃,同时保证了火锅的纯正口感和鲜香麻辣。
 【主权项】 一种猴头菇火锅底料,其特征在于,按重量份包括如下组分:#FormatImgID_0#
 【页数】 14
 【主分类号】 A23L27/00
 【专利分类号】 A23L27/00;A23L31/00

 

专利产出状态分析

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