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何以解忧,唯有火锅

作者:山城言子火锅加盟 发布于:2018-12-17 17:02

火锅,各地都有,但最为正宗,味道最好的还数重庆火锅了。

当年一首“我吃火锅,你吃火锅底料”让重庆火锅的热度再次火了一把,重庆火锅的历史可以追溯到古代巴蜀时期,当地特殊的地理气候和自然条件,形成了独特的饮食习惯。重庆俗称雾都,气候潮湿,为了驱寒祛湿,纤夫、农夫等体力劳动者就地取材,在几块石头搭成的灶上,燃起火来,架起瓦罐,烧沸开水,将大把的辣椒、花椒等放入沸水中,将食物烫熟后食用,这就是火锅的雏形。几千年形成的饮食习惯,跟随着历史的发展潮流,逐渐演变成今天的重庆火锅。

在饮食文化日益发展的今天,重庆火锅更是生意兴隆,长盛不衰。具有源远流长的巴蜀文化底蕴的重庆火锅,遍布全国各地,甚至还走出了国界。可以毫不夸张地说,重庆人对火锅的痴迷程度位列全国前茅。

重庆火锅的特点在于麻,辣,烫

麻 :我们吃火锅的时候,第一个映入眼帘的一定是花椒了。那锅里的花椒要是吃上一个,标保证让你麻的不停的吃饭。所以你夹菜的时候千万要小心别让它溜进你的菜里。

辣:所起辣还没有几个城市比我们重庆还辣的,开始吃火锅时, -看到那锅里的红油,就-定被"辣”到了吧。如果你吃上一口,一定把你辣得不停的喝水。但当你喝够以后,不会停下来,会身不由己的又开始吃。因为那不是枯燥无味的辣。那辣,辣得过瘾,辣得舒服。用重庆人的口音说话,就是辣的“巴适”!

烫:看着那些锅里的菜,你不用担心消毒没有。这个问题一看那锅里热得冒出的泡泡,就知道温度有多高了,如果你夹起菜立刻就吃的话,一定把你的舌头烫出几个泡来 ,只有放在碗里凉一会儿, 才可以吃。

除此之外重庆火锅还有许多种吃法,主要有涮和煮。涮:即将用料夹好,在锅中涮熟。其要诀是要区别各种用料不是所有用料都可以涮食。一般来讲质 地嫩脆的用料适用于涮食。煮:即把用料投入汤中煮熟。如蹄筋平菇粉条、鸡块等适用于煮食。这些用料质地较密,必须经过长时间烹煮才能食用。

随着重庆经济文化的发展,重庆火锅的影响力也会越来越大。火锅作为我们重庆的美食代表,它的麻辣,它的美味就像我们重庆人热情豪放的性格,令人难以忘怀!

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