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重庆清汤火锅底料配方的做法和吃海鲜火锅的讲

作者:山城言子火锅加盟 发布于:2018-07-01 21:53

  重庆清汤火锅底料配方的做法

  1.香料放入热水中浸泡半小时,花椒一定要用热水浸泡

  2.浸泡好之后捞出控干水,将豆瓣酱放入锅里,放入葱姜

  3.放入酒糟,倒入白酒,放入大蒜和芽菜,放入豆豉和冰糖搅拌均匀

  4.再起另一个锅,烧热之后放入牛油熬煮至融化,倒入食用油

  5.烧热之后倒入调味料中,一边倒入一边搅拌

  6.然后倒入锅中,中火慢慢熬煮十分钟至水快干,放入辣椒

  7.大火翻炒至油热之后转成小火慢慢熬煮一刻钟

  8.然后再倒入白酒继续翻炒,翻炒至水分都快赶之后放入香料继续翻炒

  9.然后捞出后放入粉碎机中搅拌一下,再放入花椒翻炒几分钟

  10.再放入辣椒粉搅拌均匀就可以了。

  吃海鲜火锅的讲究

  汤喝起的确比拟鲜.吃货阎冬波疾速喝失落了碗里的汤,又盛了一碗.蒋涛预备将摆放一旁的各类海鲜、素菜一锅煮.请不要忙着煮菜,咱们来帮您煮.美食参谋引见,汤料用了多种食材熬成,非常鲜美,煮菜也非常考究,不然轻易毁坏汤料的美味.

  先荤后素才是精确的下菜程序.美食参谋说,煮菜时先放入鱼虾蟹螺贝等荤菜,不只不会毁坏汤汁原有的美味,还能将海鲜的美味融入汤中,使汤愈加浓烈.素菜轻易吸汤入味,因而素菜患上最初煮.

  用饭途中,有人感慨:基围虾剥壳好费事哟.美食参谋将基围虾烫好当前,拿到一旁餐桌上剥壳,不到15分钟,50只基围虾全副去壳,摆在了吃货们的背后.

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